JAMBI — Telur ceplok balado termasuk menu rumahan sederhana yang selalu sukses memanjakan lidah. Bahan utamanya hanya 5–6 butir telur ayam segar, minyak goreng secukupnya, serta irisan daun bawang dan cabai merah keriting untuk garnish.
Yang membuat hidangan ini istimewa ada pada bumbu halusnya. Resep khas Nusantara ini memakai 10 buah cabai merah keriting, 5 buah cabai rawit merah sesuai selera pedas, dan 6 siung bawang merah.
Bahan Utama yang Perlu Disiapkan
- 5–6 butir telur ayam segar
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
- Irisan daun bawang dan cabai merah keriting secukupnya untuk garnish
Bumbu Halus untuk Balado
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah, sesuaikan dengan selera pedas
- 6 siung bawang merah
Mengapa Bumbu Balado Perlu Ditumis Hingga Tanak
Bumbu balado yang matang sempurna ditandai dengan warna merah yang keluar dari cabai dan minyak yang terpisah. Proses ini yang membuat bumbu tidak langu dan menempel sempurna pada permukaan telur ceplok.
Telur ceplok sendiri sebaiknya digoreng dengan minyak panas agar bagian tepinya renyah. Setelah matang, telur bisa langsung dimasukkan ke dalam tumisan bumbu atau disiram di atasnya.
Cocok untuk Makan Siang Maupun Malam
Sajian ini sangat cocok dihidangkan bersama nasi hangat untuk menu makan siang maupun makan malam. Rasanya yang pedas gurih membuatnya disukai banyak anggota keluarga.
Dari sisi biaya, telur ceplok balado termasuk hidangan yang ramah kantong. Bahan-bahannya mudah ditemukan di warung dan pasar tradisional, termasuk di Jambi.
